Thailand Longevity Ventures by SEA Bridge

Thai Nourish · รส

ลองนึกภาพข้าวเหนียวมะม่วงที่ไม่ทำให้น้ำตาลพุ่ง

อาหารไทยเป็นที่รักทั่วโลก และวิทยาศาสตร์การอาหารของไทยก็สร้างพืชและผลิตภัณฑ์ใหม่อยู่เสมอ Thai Nourish คือการทำให้อาหารไทยดีต่อสุขภาพด้วย ทั้งอาหาร เครื่องดื่ม และผลิตภัณฑ์เสริมอาหารที่ยังได้รสไทย และช่วยให้คนสุขภาพดีได้นานขึ้น

เป้าหมาย: ทำอาหารไทยให้อร่อย และช่วยคุมระดับน้ำตาลในเลือด ต่อยอดจาก: อาหารไทยและสมุนไพรต้มยำ ข้าวไรซ์เบอร์รี่ และเทคโนโลยีอาหารใหม่ของไทย

ไทยมีอะไร

มหาอำนาจด้านอาหาร ที่มีปัญหาเรื่องน้ำตาล

10.1%

ของผู้ใหญ่ไทยเป็นเบาหวานในปี 2020 เพิ่มจาก 7.5% ในปี 2004

ที่มา: Aekplakorn et al., Scientific Reports, 2025
2024

ต้มยำกุ้งได้รับการขึ้นทะเบียนเป็นมรดกทางวัฒนธรรมที่จับต้องไม่ได้ของยูเนสโก

ที่มา: Thailand.go.th
135

คำกล่าวอ้างหน้าที่ของสารอาหาร ที่ผู้ผลิตอาหารไทยใช้ได้โดยไม่ต้องยื่นขอใหม่

ที่มา: Thai FDA, Notification No. 447

โอกาสเด่น

อาหารไทย 3 อย่าง ที่พร้อมสำหรับคำกล่าวอ้างที่ผ่านการทดสอบ

ธัญพืช

ข้าวไรซ์เบอร์รี่

พัฒนาพันธุ์โดยมหาวิทยาลัยเกษตรศาสตร์ในปี 2002 มีค่าดัชนีน้ำตาลที่วัดได้ 62 อยู่ในระดับปานกลาง

อาหาร

สมุนไพรต้มยำ

ตะไคร้ ข่า และใบมะกรูด อาหารที่ยูเนสโกขึ้นทะเบียน สร้างจากสมุนไพรไทย

ขนม

ขนมไทยหวานน้อย

ข้าวเหนียวมะม่วงและขนมไทย ปรับสูตรใหม่สำหรับคนที่ต้องดูแลระดับน้ำตาล

ช่องว่างที่ต้องพิสูจน์

อร่อยมาก แต่คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่ทดสอบแล้วยังมีน้อย

อาหารไทยขายด้วยรสชาติ หลักฐานส่วนใหญ่ที่เราพบเกี่ยวกับวัตถุดิบไทยมาจากการศึกษาในห้องแล็บและในสัตว์ ไม่ใช่ในคน กฎของ อย. ให้ผู้ผลิตใช้คำกล่าวอ้างที่อยู่ในรายการได้ ส่วนคำกล่าวอ้างใหม่ต้องมีหลักฐานและได้รับอนุมัติ ซึ่งเป็นจุดที่ธุรกิจใหม่นำได้

ผลลัพธ์ · มุมมองของเรา

รสชาติเดิม แต่น้ำตาลไม่พุ่ง

ผู้ใหญ่ไทย 1 ใน 10 เป็นเบาหวานในปี 2020

ต่อสังคม
  • อาหารไทยที่ชอบ อย่างข้าวเหนียวมะม่วง ที่ผู้ป่วยเบาหวานยังกินได้อย่างมีความสุข
  • น้ำตาลและเกลือน้อยลงในอาหารประจำวัน
  • ทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพในอาหารโรงเรียนและโรงพยาบาล
ต่อเศรษฐกิจไทย
  • คำกล่าวอ้างด้านสุขภาพที่ผ่านการทดสอบ เพิ่มมูลค่าให้การส่งออกอาหารไทย
  • ผลิตภัณฑ์ใหม่สำหรับร้านอาหาร Thai SELECT และร้านค้าปลีกในต่างประเทศ
  • ราคาที่สูงขึ้นสำหรับวัตถุดิบเกษตรไทยที่พิสูจน์ประโยชน์ได้

ลงมือสร้าง

ทำอาหารไทยที่ช่วยให้คนสุขภาพดี

สร้างสูตรและผลิตภัณฑ์อาหารไทยหวานน้อย ระบบ AI วางแผนมื้ออาหารสำหรับผู้สูงอายุ หรือเส้นทางทดสอบที่พาวัตถุดิบไทยไปสู่คำกล่าวอ้างที่ได้รับอนุมัติ

ขั้นต่อไป

กำลังสร้างธุรกิจด้าน Thai Nourish อยู่ใช่ไหม รู้ก่อนใครเมื่อประกาศวัน AI Hackathon